Νερατζοσαλάτα στην Κέρκυρα εννοούμε την πορτοκαλοσαλάτα, απο το ιταλικό naranza που σημαίνει πορτοκάλι. Συνηθιζόταν πάρα πολύ στην Κέρκυρα και ακόμα την συναντάμε σε πολλά Κερκυραϊκά σπίτια.
Κερκυραϊκή κουζίνα: Νεραντζοσαλάτα

Νερατζοσαλάτα στην Κέρκυρα εννοούμε την πορτοκαλοσαλάτα, απο το ιταλικό naranza  που σημαίνει πορτοκάλι. Συνηθιζόταν πάρα πολύ στην Κέρκυρα και ακόμα την συναντάμε σε πολλά Κερκυραϊκά σπίτια.

Η συνταγή της είναι γραμμένη και στο εξαίρετο βιβλίο της Νινέττας Λάσκαρι «Κέρκυρα, μια ματιά μέσα στο χρόνο, 1204-1864» σε κερκυραϊκή διάλεκτο:

«Kόφτουμε φτενάδες στρογγυλές τα νεράντζια-παστρεμένα-μέσα στο γαδίνι για να μην πελληθεί το ζωμί. Ρίχνομε λάδι-πες και βάλε κάνια μεσόκουπα- κοκκινοπίπερο πολύο και τότσο αλάτι».

Δηλαδή, πιο κατανοητά, φέτες πορτοκαλιού με λάδι, χοντρό αλάτι και κόκκινο πιπέρι… Είναι μια απλή, δροσερή και αρωματική σαλάτα, από την μία καυτερή και από την άλλη γλυκύτατη. Άντε και να βουτήξεις το ψωμί μέσα στο λάδι… il paradiso!


Αντλήθηκαν πληροφορίες απο:

Φαιάκων Νήσος

Φαιάκων Νήσος

TΦαιάκων Νήσος. Ολόκληρη η Κέρκυρα σε ένα site.

Post A Comment: